ビジネスの特徴

丼物専門店とは、一般的にご飯の上に様々な具材を盛り付けた丼ぶり料理をメインに提供する飲食業です。お肉を使用した牛丼や親子丼に加えて、新鮮な海鮮を使用した天丼や海鮮丼などのメニューが特徴です。サイドメニューとして、味噌汁やサラダ、トッピングなどを用意します。収益構造は、料理の販売収益が主要な部分を占め、特にトッピングが利益率を押し上げます。さらに、アルコール類やデザートの販売も重要で、テイクアウトやデリバリーサービスも収益に寄与します。

市場トレンド

（１）ヘルシー志向の高まり

近年、健康志向の高まりから、野菜をたっぷり使った丼や、低カロリー・高タンパク質の食材を使った丼など、ヘルシーメニューが人気を集めています。

（２）高級化・専門性の追求

こだわりの食材や調理法で差別化を図る高級路線の丼専門店も増えています。特定の食材に特化した専門店や、有名シェフが監修するお店など、専門性を高めることで、他の飲食店との差別化を図っています。

（３）販売手法の拡大

テイクアウトやデリバリーの需要増加に伴い、自社アプリやフードデリバリーサービスを活用したオンライン販売を強化する動きが加速しています。注文から決済までをスムーズに行えるシステムを導入することで、顧客満足度向上と売上増加を目指しています。

開業形態

●個人事業主

●法人の設立

許認可

開業資金

丼物専門店の開業資金は、一般的には約800万円前後が必要になります。

開業資金として大きくかかつ費用は「設備資金」です。事業に必要な機械・備品の導入費用、店舗の改装費など飲食店の開業には多くの設備資金が必要になります。また、「運転資金」も重要です。開業後すぐにお客様が来店されるとは限りません。そのため、最低1～3か月間の運転資金を準備する必要があります。そして、開業までに準備する備品や事務用品の費用、開業に必要な事務手続きや登記関連費用、保証金などの資金も必要になります。

起業を検討する際は、事業内容を決めるとともに、これらの開業資金を同時に考えることになります。開業するのに「いくら必要になるのか」「自分で用意できる金額はいくらあるのか」などを検討し、計画性をもって開業資金を準備しましょう。

開業ステップ

➀立地調査・選定

②事業計画書の策定

➂資金調達

➃内装工事・設備導入

➄メニュー構成の検討

⑥許認可取得

⑦宣伝広告・プロモーション

⑧開業

会社の設立

丼物専門店は個人事業でも開業できますが、法人化をすることによるメリットもあります。東京都で会社を設立する場合の具体的なステップをご紹介します。

①申請書類の作成
※申請書類は都庁で購入できます。
②免許申請
※申請書類を都庁の管轄部署に提出します。
③審査
④許可

その他にも、事業内容などによって必要な手続きが増える場合があります。会社設立には書類の作成や手続きが多く手間や時間がかかります。

弊社では、会社設立を考える起業家のみなさんの負担を軽減するため、コンサルティング付きの会社設立支援サービスを低価格で行っています。詳しくは以下のリンクをご参照ください。

収益モデル

開業にあたっては、店舗の立地や業態、規模などの特性を踏まえて、売上の見通しを立てる必要があります。営業体制の構築や顧問顧客数やスポット顧客の予想数など、細かく作りこむことが重要です。

まずは、弊社の事業計画書フォーマットを参考にして作成してみてください。

以下のリンクからダウンロードできます。

最後に

以上が丼物専門店を開業する際の全体像になります。

最後まで見てくださったみなさんはこう感じたのではないでしょうか？

丼物専門店の開業って大変…

ですが苦難を乗り越えた先に、お客様の笑顔があります。

安心してください。不安は１つずつ解消しましょう!!

弊社には、税理士、社会保険労務士、行政書士、中小企業診断士、元金融機関の営業担当、補助金コンサルタントといった幅広い専門家が在籍しているため、みなさんの不安を解決することができます。

お客様の今後のビジョンを踏まえて、幅広い視点からご支援いたします。

弊社では無料の相談を行っていますので、開業に関して不安がある方はお気軽にご相談ください。

フリーダイヤル　0120-335-523

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