新潟市で飲食店を開業するには？必要な資格・資金・開業ステップを徹底解説

本稿では、新潟市で飲食店を開業するにあたって必要な資格や資金、開業ステップをわかりやすく紹介しています。

飲食業は新規開業に人気の業種であるとともに、廃業率が高いことも特徴です。事業を成功させるためのポイントも記事後半で解説しているので、ぜひ最後まで読んでください。

もし飲食店の開業についてわからない点や難しい点があれば、弊社にお問い合せください。1時間の無料相談をお受けしています。

目次

• 飲食店開業に必要な資格・許認可
• 開業までの流れ
• 会社設立のメリットは？
• 飲食店開業に必要な資金
• 日本政策金融公庫の創業融資
• 補助金・助成金を活用する
• 飲食店を成功させるために、力を入れるべき3つのこと
• 融資や事業計画・資金計画についてのご相談は、V-Spiritsまで

飲食店開業に必要な資格・許認可

食品衛生責任者

食品衛生法では、各店に1人「食品衛生責任者」を置くことが義務づけられています。食品衛生責任者になるためには、管轄の保健所が実施する講習会に参加し、テストに合格すれば有資格者になります。受講料は約1万円、講習時間は約6時間です。調理師免許や栄養士資格などを持っている場合は、講習なしで資格を取得できます。

飲食店営業許可

飲食店を開業するには、食品衛生法に基づいた「飲食店営業許可」が必要です。開業の2週間前までに保健所へ申請し、審査を通過すれば許可証が交付されます。店舗への実地検査もあるため、書類の提出前に事前相談を行うことが推奨されます。

防火管理者

収容人数が30名以上の店舗では、「防火管理者」の設置が必要です。延床面積により甲種または乙種の講習を受講し、試験に合格する必要があります。甲種講習は2日間、乙種講習は1日間で完了します。受講料は7,000円から8,000円程度です。

深夜酒類提供飲食店営業届

バーや居酒屋など、深夜0時以降に酒類を提供する場合は、警察署の生活安全課に届出を行う必要があります。

開業までの流れ

1. 立地調査と物件選定
2. 事業計画の立案
3. 内装工事と設備の導入
4. メニューの考案
5. 許認可の申請
6. 宣伝広告とプロモーションの実施
7. 開業届などの提出

会社設立のメリットは？

法人として開業することで、社会的信用が高まり、金融機関からの融資審査にも有利になります。また、新潟市では「特定創業支援事業」の活用により、登記にかかる法定費用の一部が軽減されることがあります。

飲食店開業に必要な資金

一般的に、飲食店の開業には1,000万円前後が必要です。特に、設備資金や店舗改装費が大きな割合を占めます。運転資金もあわせて、少なくとも1～3か月分の準備が必要です。

日本政策金融公庫の創業融資

新規開業の場合、多くの人が日本政策金融公庫の「新規開業資金」を活用しています。無担保・無保証人で利用でき、融資限度額は最大7,200万円（うち運転資金4,800万円）です。融資申請には「創業計画書」の提出が必要となります。

補助金・助成金を活用する

返済義務のない補助金・助成金は、事業資金として非常に有効です。たとえば「小規模事業者持続化補助金」などは、飲食店のような小規模事業者に向いています。申請には開業届の提出が必要となります。

飲食店を成功させるために、力を入れるべき3つのこと

物件探し

立地は飲食店の命です。現地を自分の目で確認し、競合店や人の流れ、周辺環境を調査しましょう。

マーケティング戦略と集客施策

チラシ、ウェブサイト、SNSなどを活用し、開業前から集客施策を打ちましょう。ターゲットを明確に設定し、顧客像に沿ったアプローチを考えることが重要です。

事業計画書の策定

事業計画書を作成することで、開業後の収益見通しや行動計画が明確になります。売上予測や利益構造も可視化できるため、融資や補助金の申請にも活用できます。弊社提供のフォーマットを使って、まずは一度作成してみてください。

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