ビジネスの特徴

串揚げ（串かつ）料理店とは、店舗を構えて串カツを提供する事業者をいいます。大きくセルフサービスでの提供と調理した串カツの提供の2パターンがあります。多様なメニューとカジュアルな雰囲気が特徴で、揚げたての美味しさとリーズナブルな価格設定で客に人気です。また、アルコールとの相性も良く、居酒屋やバーなどの飲食店で提供されることが一般的です。串揚げ（串かつ）には、関東、関西、そして名古屋圏で、それぞれ違った流儀の調理法や食べ方があります。従来は、個人店としての営業の多い業態であったが、フランチャイズチェーンの展開もあり、全国的に知名度も広がり、男女を問わず、利用者が増えてきています。

市場トレンド

1、健康志向の高まり

健康志向の高まりに伴い、串揚げ料理店では油の質や使用する食材の品質にこだわる傾向があります。低カロリーやヘルシーなオプションの提供や、油の種類や揚げ方に工夫を凝らしたメニューが増えています。

2、多様性の追求

顧客の多様なニーズに対応するため、串揚げ料理店では様々な種類の食材や調理法を取り入れたメニューが増えています。例えば、ベジタリアン向けのオプションやグルテンフリーなどの特別なダイエットニーズに対応するメニューが提供されています。

3、地産地消の推進

地域の食材や地元の特産品を積極的に活用する動きが広がっています。地元の生産者とのコラボレーションや直接の取引を通じて、地元経済の活性化や食材の新鮮さを強調する試みが増えています。

開業形態

●個人事業主

●法人の設立

許認可

開業ステップ

店舗型で開業する際の一般的なステップは以下になります。

➀事業計画書の作成

②資金調達

③立地調査・選定

④内装工事・設備導入

➄メニュー構成の検討

⑥許認可申請

⑦宣伝広告・プロモーション

⑧開業

開業資金

串揚げ（串かつ）料理店の開業資金は、一般的には約７７０万円前後が必要になります。

開業資金として大きくかかつ費用は「設備資金」です。事業に必要な機械・備品の導入費用、店舗の改装費など飲食店の開業には多くの設備資金が必要になります。また、「運転資金」も重要です。開業後すぐにお客様が来店されるとは限りません。そのため、最低1～3か月間の運転資金を準備する必要があります。そして、開業までに準備する備品や事務用品の費用、開業に必要な事務手続きや登記関連費用、保証金などの資金も必要になります。

起業を検討する際は、事業内容を決めるとともに、これらの開業資金を同時に考えることになります。開業するのに「いくら必要になるのか」「自分で用意できる金額はいくらあるのか」などを検討し、計画性をもって開業資金を準備しましょう。

会社設立

串揚げ（串かつ）料理店は個人事業でも開業できますが、法人化をすることによるメリットもあります。東京都で会社を設立する場合の具体的なステップをご紹介します。

①申請書類の作成
※申請書類は都庁で購入できます。
②免許申請
※申請書類を都庁の管轄部署に提出します。
③審査
④許可

その他にも、事業内容などによって必要な手続きが増える場合があります。会社設立には書類の作成や手続きが多く手間や時間がかかります。

弊社では、会社設立を考える起業家のみなさんの負担を軽減するため、コンサルティング付きの会社設立支援サービスを低価格で行っています。詳しくは以下のリンクをご参照ください。

収益モデル

開業の前に、事業計画の収益性を確かめることは重要です。特に飲食店では立地間環境や営業の時間帯、季節などによって売上の変動が大きくなる可能性があります。そのため、具体的に開業する飲食店の収益計画を策定することをお勧めします。

まずは、弊社の事業計画書フォーマットを参考にして作成してみてください。以下のリンクからダウンロードできます。

最後に

以上が串揚げ（串かつ）料理店を開業する際の全体像になります。

飲食店開業には、多くの手間がかかります！

ですが、開業のハードルを越えた先にお客様の笑顔があります。

お客様に美味しい料理と温かいサービスを提供することで、地域社会に貢献し、多くの人々に笑顔を届けることができるでしょう。

弊社には、税理士、社会保険労務士、行政書士、中小企業診断士、元金融機関の営業担当、補助金コンサルタントといった幅広い専門家が在籍しているため、みなさんの不安を解決することができます。

お客様の今後のビジョンを踏まえて、幅広い視点からご支援いたします。

弊社では無料の相談を行っていますので、開業に関して不安がある方はお気軽にご相談ください。

フリーダイヤル　0120-335-523

お問い合わせ