軽減税率8％の対象品目「食料品」と醤油・みりんの違いを徹底解説
目次
軽減税率とは？まず基礎を確認
消費税の軽減税率制度とは、生活に必要な「特定の品目」について消費税率を8％に据え置く仕組みです。
2019年10月の消費税10％への引き上げと同時に導入されました。
特に、日常生活に欠かせない飲食料品（酒類・外食を除く）が対象となっています。
軽減税率対象の「食料品」とは
軽減税率8％の対象となる「飲食料品」は、
人が飲用または食用として摂取するものを指します。
軽減税率8％となるものの例
- 米、パン、野菜、肉、魚などの食材
- 調味料（醤油、酢、砂糖、塩など）
- 加工食品（レトルト、冷凍食品など）
- ノンアルコール飲料
ただし、この中から酒税法上の「酒類」に該当するものは除外され、通常税率10％が適用されます。
「酒類」と軽減税率の関係
軽減税率の例外として、酒類（アルコール1%以上）は軽減税率の対象外です。
酒類はすべて消費税10％
- ビール、ワイン、日本酒
- 焼酎、ウイスキー
- リキュール類（梅酒など）
- 本みりん
ここでポイントになるのが、調味料でありながら「酒類」に分類される本みりんです。
問題：醤油とみりんは何％？
では、クイズです。
- 醤油の消費税率は何％でしょう？
- みりん（本みりん）の消費税率は何％でしょう？
- みりん風調味料は何％でしょう？
回答：醤油とみりんの税率の違い
答えは次のとおりです。
● 醤油 → 8％（軽減税率）
醤油は酒類に該当しないため、食料品として軽減税率8％です。
● 本みりん → 10％（通常税率）
意外ですが、本みりんは酒税法上の酒類に分類されます。
そのため、軽減税率の対象外で10％となります。
● みりん風調味料 → 8％（軽減税率）
アルコール度数が1%未満の「みりん風調味料」は酒類に該当せず、軽減税率8％です。
つまり「みりん」という名前でも、中身が違えば税率も変わります。
なぜ本みりんは「酒類」になるの？
本みりんはもち米・米麹・焼酎（または醸造アルコール）を原料にしており、
アルコール度数が約14％あります。
これは日本酒とほぼ変わらないため、酒税法では「酒類」に該当します。
そのため、調味料であっても軽減税率の対象にはなりません。
「本みりん」と「みりん風調味料」の違い
名前が似ているため混同されがちですが、税率や製造方法が大きく異なります。
● 本みりん（酒類・10％）
- アルコール度数：およそ14％
- 原料：もち米、米麹、焼酎 など
- 酒類扱い → 軽減税率の対象外
● みりん風調味料（食料品・8％）
- アルコール度数：1％未満
- 原料：糖類、うま味成分、酸味料 など
- 酒類扱いではない → 軽減税率の対象
用途は似ていても、税率は大きく異なるため注意が必要です。
FAQ（よくある質問）
Q1. 料理酒は軽減税率ですか？
料理酒は酒類に分類されるため、消費税率は10％です。
ただし、「料理酒タイプの調味料（アルコール分1%未満）」なら8％になります。
Q2. ノンアルコールビールは軽減税率になりますか？
アルコール1%未満のため、軽減税率8％です。
Q3. 甘酒は軽減税率ですか？
アルコール度数が1%未満なら8％です。
ただし、アルコール入り甘酒は10％となります。
Q4. 調味料の税率が違うと、店はどうレジで管理するの？
商品ごとに税率を設定し、軽減税率対象には自動的に8％が適用されるようPOSレジで管理します。
Q5. みりん風調味料を「みりん」と記載して売ることはできますか？
できません。酒税法・食品表示法の観点から、名称表示に決まりがあります。
まとめ
軽減税率8％の対象かどうかは、酒税法上「酒類」に当たるかどうかで判断されます。
- 醤油 → 8％
- 本みりん → 10％
- みりん風調味料 → 8％
見た目や用途が似ていても、法律上の分類が異なることで税率が変わるため注意が必要です。
「なんでこんなにややこしいの？」と思う場面も多いですが、
仕組みを知っておくと買い物や事務処理で迷わなくなります。
【無料相談のご案内】
起業の手続きって何から始めればいいの？といった疑問に対して適切なアドバイスを無料にて行っております。
無料相談も行っているので、ぜひ一度、ご相談ください。お問い合わせお待ちしております！
この記事を書いた人
中野裕哲／Nakano Hiroaki
起業コンサルタント(R)、経営コンサルタント、税理士、特定社会保険労務士、行政書士、サーティファイドファイナンシャルプランナー・CFP(R)、1 級FP技能士。大正大学招聘教授（起業論、ゼミ等）
V-Spiritsグループ創業者。税理士法人V-Spiritsグループ代表。東京池袋を本拠に全国の起業家・経営者さんを応援！「ベストセラー起業本」の著者。著書20冊、累計25万部超。経済産業省後援「DREAMGATE」で12年連続相談件数日本一。
【まるごと起業支援(R)・経営支援】
起業コンサル（事業計画＋融資＋補助金＋会社設立支援）＋起業後の総合サポート（経理 税務 事業計画書 融資 補助金 助成金 人事 給与計算 社会保険 法務 許認可 公庫連携 認定支援機関）など
【略歴】
経営者である父の元に生まれ、幼き頃より経営者になることを目標として過ごす。バブル崩壊の影響を受け経営が悪化。一家離散に近い貧困状況を経験し、「経営者の支援」をライフワークとしたいと決意。それに役立ちそうな各種資格を学生時代を中心に取得。同じく経営者であるメンターの伯父より、単に書類や手続を追求する専門家としてではなく、視野を広げ「ビジネス」の現場での経験を元に経営者の「経営そのもの」を支援できるような専門家を目指すようアドバイスを受け、社会人生活をスタート。大手、中小、ベンチャー企業、会計事務所等で営業、経理、財務、人事、総務、管理職、経営陣等、ビジネスの「現場」での充実した修行の日々を送ったあと、2007年に独立。ほかにはない支援スタイルが起業家・経営者に受け入れられ、経済産業省「DREAM GATE」にて、面談相談12年連続日本一。補助金・助成金支援実績600件超。ベストセラー含む起業・経営本20冊を出版。累計25万部超。無料相談件数は全国から累計3000件を超す。
この記事を監修した人
多胡藤夫／Fujio Tago
元日本政策金融公庫支店長、社会生産性本部認定経営コンサルタント、ファイナンシャルプランナーCFP(R)、V-Spirits総合研究所株式会社 取締役
同志社大学法学部卒業後、日本政策金融公庫（旧国民金融公庫）に入行。 約63,000社の中小企業や起業家への融資業務に従事し審査に精通する。
支店長時代にはベンチャー企業支援審査会委員長、企業再生協議会委員など数々の要職を歴任したあと、定年退職。
日本の起業家、中小企業を支援すべく独立し、その後、V-Spiritsグループに合流。
長年融資をする側の立場にいた経験、ノウハウをフル活用し、融資を受けるためのコツを本音で伝えている。
