ビジネスの特徴

ダイニングバーとは、一般的に豊富な種類のお酒と食事を提供する飲食業です。パスタやピザ、リゾットなどの伝統的なイタリア料理に加え、ビール、カクテル、ウィスキーなど、ドリンクメニューが豊富に用意されている点が特徴です。食事は、一般的にコース料理を提供するのではなく、お酒に合う軽食や一品料理を提供することが多いです。収益構造は、ドリンクの販売収益が主要な部分を占め、特に低原価率のアルコール飲料が利益率を押し上げます。

市場トレンド

（１）特化型のドリンク提供

クラフトビール、自然派ワイン、ウイスキーなど、特定のアルコール飲料に特化してドリンクを提供するお店が増えています。お酒好きを惹きつけ、顧客満足度を高める戦略として有効です。

（２）体験型サービス

DJブースを設けたり、ライブ演奏を取り入れたりするなど、食事とお酒だけでなく、エンターテイメントも楽しめるお店が増えています。非日常的な空間を提供することで、顧客満足度を高め、リピーター獲得につなげています。

開業形態

●個人事業主

●法人の設立

許認可

開業資金

ダイニングバーの開業資金は、一般的に約１，０００万円前後が必要と言われています。

開業資金として大きくかかつ費用は「設備資金」です。事業に必要な機械・備品の導入費用、店舗の改装費など飲食店の開業には多くの設備資金が必要になります。また、「運転資金」も重要です。開業後すぐにお客様が来店されるとは限りません。そのため、最低1～3か月間の運転資金を準備する必要があります。そして、開業までに準備する備品や事務用品の費用、開業に必要な事務手続きや登記関連費用、保証金などの資金も必要になります。

起業を検討する際は、事業内容を決めるとともに、これらの開業資金を同時に考えることになります。開業するのに「いくら必要になるのか」「自分で用意できる金額はいくらあるのか」などを検討し、計画性をもって開業資金を準備しましょう。

開業ステップ

➀立地調査・選定

②事業計画書の策定

➂資金調達

➃内装工事・設備導入

➄メニュー構成の検討

⑥許認可申請

⑦宣伝広告・プロモーション

⑧開業

会社の設立

ダイニングバーは個人事業でも開業できますが、法人化をすることによるメリットもあります。東京都で会社を設立する場合の具体的なステップをご紹介します。

①申請書類の作成
※申請書類は都庁で購入できます。
②免許申請
※申請書類を都庁の管轄部署に提出します。
③審査
④許可

その他にも、事業内容などによって必要な手続きが増える場合があります。会社設立には書類の作成や手続きが多く手間や時間がかかります。

弊社では、会社設立を考える起業家のみなさんの負担を軽減するため、コンサルティング付きの会社設立支援サービスを低価格で行っています。詳しくは以下のリンクをご参照ください。

収益モデル

開業にあたっては、店舗の立地や業態、規模などの特性を踏まえて、売上の見通しを立てる必要があります。営業体制の構築や顧問顧客数やスポット顧客の予想数など、細かく作りこむことが重要です。

まずは、弊社の事業計画書フォーマットを参考にして作成してみてください。

以下のリンクからダウンロードできます。

最後に

以上がダイニングバーを開業する際の全体像になります。

開業前には宣伝プロモーションに投資をしていち早く軌道に乗る必要があります。

また、開業後、事業が軌道に乗るまでは多くの障壁が存在します。

集客をするのは難しい…

実際にこのように考えるのではないでしょうか？

スムーズに集客をするには丁寧な事業計画書の作成や資金の調達をする必要があります。

どんな経路で行けばいいのか、どのような食材を使えばいいのか、どのように販売促進活動をすればいいのか分からない。

大丈夫です。不安は１つずつ丁寧に解消しましょう!!

弊社には、税理士、社会保険労務士、行政書士、中小企業診断士、元金融機関の営業担当、補助金コンサルタントといった幅広い専門家が在籍しているため、みなさんの不安を解決することができます。

お客様の今後のビジョンを踏まえて、幅広い視点からご支援いたします。

弊社では無料の相談を行っていますので、開業に関して不安がある方はお気軽にご相談ください。

フリーダイヤル　0120-335-523

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