飲食店で起業するとき、物件の階数はどう影響する？──成功のカギを握る“階の選び方”ポイント

「1階にすべき？2階でも大丈夫？それとも地下？フロアの違いで集客やコストはどう変わるの？」──飲食店開業を目指す方なら、一度は迷う物件選びの重要ポイントです。階数によって集客力や賃料、内装費・広告費など、経営に大きく関わってきます。今回は、フロア別にメリット・デメリットを整理しながら、あなたに合う“階数の選び方”を具体的にアドバイスします。

① 1階：視認性・導線の王道（路面店）

○メリット

1. 圧倒的な視認性
   通行人や車から見えるため、看板やディスプレイの宣伝効果が高く、自然に目に触れやすい。

2. 導線がシンプル
   迷わず入店しやすく、障壁が少ないため来店率が上がります。

3. 回転率が高くなりやすい
   飽きずに気軽に立ち寄れる環境なので、テイクアウトや軽めの来店が増える傾向に。

× デメリット

1. 家賃が高い
   1階は立地条件により賃料が高く、初期コストや運営コストがかなり大きくなる可能性があります。

2. 内装や設備に制限
   ショーウィンドウや防音整備など、店舗仕様に応じた内装が必要でコストアップすることも。

3. 雑音や景観問題
   通行量や音が気になる場合があり、落ち着いた雰囲気の店づくりには工夫が必要です。

4. 人気物件かも

大手チェーンと物件獲得競争を戦い、勝ち抜かなくてはならない可能性も高いです。

② 2階・3階：落ち着きある隠れ家的立地

○メリット

1. 家賃が1階より安い
   2階や3階は、同じ通り沿いでも1階よりはかなり賃料が下がる傾向にあり、コストを抑えつつ好立地を活かせます。

2. 落ち着いた雰囲気が作れる
   1階の騒然とした環境が少なく、静かでくつろげる空間に向いています。

3. 他店との差別化がしやすい
   隠れ家的な立地を売りに、魅力あるコンセプトを展開しやすいです。

×デメリット

1. 導線や視認性が下がる
   看板や階段告知などで「見つけてもらう」工夫が必要。導線の設計が重要です。

2. 階段スペースが必要
   安易な階段設置では内装コストUPにつながり、バリアフリー対応の検討も必要です。

3. 利用者層の制限
   ベビーカーや高齢者など移動が難しい層の集客には不利なことがあります。

③ 地下・半地下：テーマ性で勝負するスタイル

○メリット

1. 独特の雰囲気づくりが可能
   隠れ家、ワインバー、異文化カフェなどのテーマで魅せやすい設計が可能。

2. 資金効率よく内装に投資できる
   家賃が安い分、装飾や設備にお金を回しやすく、魅力ある空間を作れる。

×デメリット

1. 視認性が極めて低い
   看板・階段の飾りつけが不可欠でないと来店率が大きく低下します。

2. 安全・規制の関係で工事費が嵩む
   空気や設備の規制、避難・排水設備に注意が必要です。

3. 心理的障壁がある
   「見つけにくい」「地下で大丈夫…？」と心配する層への配慮が必要です。

④ オンライン集客戦略で補う導線工夫

１階（路面店）以外では、「フロアの弱み」は以下の方法で補う必要があります

• 誘導看板や外階段の装飾
  目立つ色と照明で来店導線を強化。→そもそもA型看板などを置くことが可能か、要確認！

• WebやSNSで来店までの流れを明確に
  店内図や動画で「ここを上ってください」「地下です」と案内する工夫。

• Google ビジネス プロフィール（Googleマップ・ストリートビュー）活用
  階段含む外観写真や道案内動画を掲載して導線を可視化。

⑤ 階数を選ぶときに意識したい3つのポイント

1. ターゲット層との融合
   騒がしくても良い若者向け？それとも静かな空間を求める中・高年層？ターゲットによって適した階数が変わります。

2. コンセプトとの一致
   落ち着いた食とワインなら2階、隠れ家なら地下、駅近軽食なら1階…という具合に。

3. 資金計画とのバランス
   初期投資や試算に照らして、家賃に対する売上採算をしっかり見極めることが大切です。→起業家はここが一番重要です。資金調達も絡みます。

■まとめ：階数は“戦略の一部”として選ぶもの

飲食店の階数選びは、

• 見せるか、隠すか

• 集客重視か、コンセプト重視か

によって適した選択が変わります。高い家賃を払ってでも1階の導線を取るか／賃料を抑えて2階・地下で独自の世界観を築くか。どちらも成功パターンはありますが、ターゲット・コンセプト・資金計画のバランスがカギになります。

物件のご相談、導線設計、資金モデルのご支援も可能ですので、お気軽にお問い合わせください。